Cooking Ideas - un blog para alimentar tu mente de ideas

Como aquél galo resistiendo en su aldea amenazada por la multinacional del momento, llamada Imperio Romano, aún es posible acantonarse y mantener un negocio importante en un pequeño territorio.

Los Astérix del marketing son las marcas locales, que en muchas ocasiones consiguen superar la cuota de mercado de los grandes nombres. Es difícil, pero posible. En España tenemos unos buenos ejemplos que demuestran que, aunque otras hayan acabado desapareciendo o siendo absorbidas por la competencia, se puede mantener la independencia y ser profetas en su tierra.

Las marcas locales potentes son más habituales en el sector alimentación. Hay varios factores coadyuvantes. Por un lado la cercanía entre el punto de venta y el lugar de producción se percibe como mejora en la frescura del producto, y por otro, se puede argumentar un componente emocional basado en “los sabores de la tierra” y las costumbres.

Un caso evidente es el de la sidra natural asturiana. En el resto del mundo, la que se conoce y consume es la sidra espumosa, inventada por El Gaitero  para que aguantara el paso del tiempo en buenas condiciones al ser exportada para el consumo de los inmigrantes en sudamérica, principalmente. Pero en los “chigres” astures, la que se consume es la “natural”, recién embotellada y hábilmente escanciada. El que se trate de un producto “fresco” y de difícl conservación, y el que no haya expertos escanciadores (aunque si inventos útiles para hacerlo mecánicamente) impide una expansión de este producto allende sus fronteras. Lo que por otra parte sería también difícil si se quisiera mantener un origen estrictamente asturiano de las manzanas y de los lagares, porque la producción actual se consume de sobra en su zona. Por lo que sea, la realidad es que allí, las marcas locales no tienen más competencia que el lagar de enfrente, y se mantienen un buen número de marcas locales de forma irreductible.

Otro de los productos típicos en las marcas locales es el café. Podemos hablar de Catunambú en Andalucía o Fortaleza en el Norte. Pero hay más. En este caso, la proximidad de los tostaderos influye, como influyen los diferentes gustos en esta bebida según las zonas. En Castilla y León se toma con frecuencia muy torrefacto y cargado, y las marcas locales han ajustado sus sabores a esos gustos. Y esa cuestión de gustos favorece que el poder de la distribución de una marca esté en el canal HORECA, especialmente los bares y cafeterías, donde marcas más conocidas tienen menos posibilidades de llegar desde las estanterías de las grandes superficies a las barras, mientras que el paso inverso es mucho más fácil.

Y si hablamos de la importancia del canal hostelería para llegar a las cestas de la compra posteriormente, quienes más saben de eso son las cerveceras. Algunas han mantenido guerras comerciales muy intensas y a veces hasta sancionadas por las autoridades de la competencia para lograr ser la única marca de venta en un bar, aunque sea a coste casi cero, con tal de que luego en el supermercado sea también la marca elegida. Sin llegar a la variedad de Bélgica u Holanda, España contaba con un buen número de marcas independientes que fueron poco a poco absobidas por los dos grandes grupos, ya internacionales: Mahou/San Miguel  y Cruzcampo/Heineken , sin olvidar a Damm  y su Estrella que ha fagocitado a las diferentes “Estrellas” (De Levante, de Andalucía que muchos recordarán y aún queda la de Galicia), o Alcázar  , Alhambra  (aún resistiendo también) o la añorada Águila, ahora Amstel. Y en este imperio romano de la cebada, quedan unos galos, mejor dicho Guanches, con las excelentes 3C de la Compañía Cervecera de Canarias , donde además de los gustos locales, cuentan con la ventaja de lo difícil que es invadir una isla.

Si eres muy friki del marketing, te recomiendo que busques esta película, The Coca Cola Kid,  en la que Eric Roberts interpreta a un ejecutivo (ex marine) que es enviado a Australia por la multinacional para luchar contra la poderosa marca local que les gana toda la cuota de mercado, y en tono de comedia, hay alguna que otra enseñanza de management.